Resultados Editorial "audible originals" en Cocina
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Introducción a la cultura japonesa: Platillos populares y menús izakaya
- De: Kodansha
- Narrado por: Fran Mendez
- Español (Latino neutro)
- Duración: 42 mins
- Grabación original
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General:5 out of 5 stars 3
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Narración:5 out of 5 stars 3
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Historia:5 out of 5 stars 3
En Japón, durante todo el año se celebran numerosos festivales y otros eventos. Aquí damos a conocer sus encantos y su historia.
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Introducción a la cultura japonesa: Platillos populares y menús izakaya
- Narrado por: Fran Mendez
- Español (Latino neutro)
- Duración: 42 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-10-20
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Off Menu
- The Secret Science of Food and Dining
- De: Nell McShane Wulfhart
- Narrado por: Katie Schorr
- Inglés
- Duración: 5 horas y 58 mins
- Grabación original
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General:5 out of 5 stars 1
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Historia:0 out of 5 stars 0
Off Menu is a charming, fun-fact-filled deep dive into the little-known science of food and dining: why we eat what we eat, the nuances of our experience of taste and flavor, and the tiny, easy hacks and tweaks that, when mastered, can make a huge difference in our diets, meals, and relationships with food and drink.
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Off Menu
- The Secret Science of Food and Dining
- Narrado por: Katie Schorr
- Inglés
- Duración: 5 horas y 58 mins
- Fecha de lanzamiento: 12-11-20
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La maestra del maestro - Bottura & la rezdora
- La Repubblica del soffritto 9
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 37 mins
- Grabación original
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General:5 out of 5 stars 1
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Narración:5 out of 5 stars 1
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Historia:5 out of 5 stars 1
Che legame c'è tra un grande cuoco modenese come Massimo Bottura e Lidia, una rezdora emiliana? Una lunga storia di rispetto, trasmissione, ascolto, studio, tra la cucina tradizionale e la cucina d'avanguardia.
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La maestra del maestro - Bottura & la rezdora
- La Repubblica del soffritto 9
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 9
- Duración: 37 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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Amori e altri profumi - cibreo fiorentino e ravioli ricotta e cannella laziali
- La Repubblica del soffritto 14
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 42 mins
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Racconti di novantenni, pieni di ironia e leggerezza nonostante tutti i problemi della vita. Tra un raviolo di ricotta e cannella di Teresa e il cibreo fiorentino di Nara, si parla di musica punk e vecchi amici.
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Amori e altri profumi - cibreo fiorentino e ravioli ricotta e cannella laziali
- La Repubblica del soffritto 14
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 14
- Duración: 42 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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La Repubblica del soffritto. Serie completa
- La Repubblica del soffritto 1-22
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 15 horas y 47 mins
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La Repubblica del soffritto è un viaggio nella cucina popolare italiana condotto da Donpasta, economista, artista e grande buongustaio che per dieci anni ha attraversato l'Italia in lungo e in largo, a caccia dei segreti nascosti tra i fornelli dei nonnini, custodi indiscussi della tradizione culinaria del Paese. In questo podcast, Donpasta svela per la prima volta il suo incredibile archivio per condividere il distillato dei saperi che nonnine, pastori, contadini, pescatori e allevatori, custodiscono e che generosamente condividono, regalandoci uno sguardo sul presente lucido e disinibito.
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La Repubblica del soffritto. Serie completa
- La Repubblica del soffritto 1-22
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 1-22
- Duración: 15 horas y 47 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-08-20
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Vernacoliere del cavolo - cavolo nero e crostino di fegatini
- La Repubblica del soffritto 17
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 47 mins
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La cucina fiorentina, semplice, selvaggia, campagnola. Giuliana prepara il crostino di fegatini a modo suo, mentre Lina, ricorda i balli sfrenati nelle balere e i dolori della guerra mentre prepara il coniglio alla contadina.
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Vernacoliere del cavolo - cavolo nero e crostino di fegatini
- La Repubblica del soffritto 17
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 17
- Duración: 47 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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Le bombe e l'amore - storie di carbonara e cicoria a San Lorenzo
- La Repubblica del soffritto 6
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 39 mins
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Aldo, detto Pommidoro, oste storico di San Lorenzo, amico di Pasolini e re della carbonara, insieme ad Adele la venditrice di cicorie selvatiche, raccontano la storia del bombardamento di San Lorenzo del '43.
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Le bombe e l'amore - storie di carbonara e cicoria a San Lorenzo
- La Repubblica del soffritto 6
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 6
- Duración: 39 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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Ricette spezza-cuore - dal cuore trifolato agli gnocchetti di pane
- La Repubblica del soffritto 19
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 43 mins
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In una cucina nella borgata romana di San Basilio, Laura cucina gli gnocchi di pane all'amatriciana mentre nel lodigiano Giulia prepara il cuore trifolato, raccontando storie di donne, amore e libertà.
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Ricette spezza-cuore - dal cuore trifolato agli gnocchetti di pane
- La Repubblica del soffritto 19
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 19
- Duración: 43 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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Our Harlem
- Seven Days of Cooking, Music and Soul at the Red Rooster
- De: Marcus Samuelsson
- Narrado por: Marcus Samuelsson
- Inglés
- Duración: 6 horas y 5 mins
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To hear Ethiopian and Swedish chef, TV personality, and restauranteur Marcus Samuelsson cook with special guests at the Red Rooster restaurant is to make an audio pilgrimage to Harlem. Listeners will get to know the iconic neighborhood, Marcus’ home, through its food, its history, and - most importantly - its people.
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Our Harlem
- Seven Days of Cooking, Music and Soul at the Red Rooster
- Narrado por: Marcus Samuelsson
- Inglés
- Duración: 6 horas y 5 mins
- Fecha de lanzamiento: 27-06-19
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La contadina eroica - tagliatelle fatte in casa al ragù
- La Repubblica del soffritto 22
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 41 mins
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L'unica puntata con un solo personaggio è dedicata a una contadina eroica. Luigina coltiva la sua terra sul Monte Pasubio e prepara le tagliatelle al ragù in omaggio a sua mamma.
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La contadina eroica - tagliatelle fatte in casa al ragù
- La Repubblica del soffritto 22
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 22
- Duración: 41 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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Il vecchio e il giovane - tradizione contadina tra Alcamo e Salento
- La Repubblica del soffritto 21
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 47 mins
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I sapori della cucina italiana si distinguono grazie al lavoro dei contadini. Totò, contadino siciliano e musico d'eccellenza, regala le note della sua chitarra a questa puntata mentre Cosimo, difensore dell'integrità dei suoi ulivi, ci ricorda che l'amore per la terra è sempre ripagato.
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Il vecchio e il giovane - tradizione contadina tra Alcamo e Salento
- La Repubblica del soffritto 21
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 21
- Duración: 47 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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Contadini ribelli - cacio e pepe e orecchiette con le melanzane
- La Repubblica del soffritto 20
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 37 mins
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Senza ingredienti buoni la nonnina non cucina serena. Per questo servono contadini seri ed eretici, come Cesaretto e il nipote che tra una zappata, una cacio e pepe e le orecchiette con le melanzane, raccontano del loro orto ribelle.
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Contadini ribelli - cacio e pepe e orecchiette con le melanzane
- La Repubblica del soffritto 20
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 20
- Duración: 37 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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Alice va in campagna - ragù di carne molisano e dolce povero veneziano
- La Repubblica del soffritto 18
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 46 mins
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Filomena in Molise racconta del suo ritorno in campagna dopo una vita in fabbrica, cucinando il sugo di carne con pasta fresca. Laura racconta la sua vita da filandiera mentre prepara la pinsa.
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Alice va in campagna - ragù di carne molisano e dolce povero veneziano
- La Repubblica del soffritto 18
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 18
- Duración: 46 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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Non si butta via nulla - la padellaccia marchigiana e il sanguinaccio lodigiano
- La Repubblica del soffritto 16
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 50 mins
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Del maiale non si butta via niente: dal budino di sangue fatto da Ambrogio, allevatore nel lodigiano, alla padellaccia di interiora, preparata da Graziella nelle Marche.
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Non si butta via nulla - la padellaccia marchigiana e il sanguinaccio lodigiano
- La Repubblica del soffritto 16
- Narrado por: Donpasta
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- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 16
- Duración: 50 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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I racconti dei fornelli - dal fegato alla veneziana alla coda alla vaccinara
- La Repubblica del soffritto 15
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 33 mins
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Tra un fegato alla veneziana di Grazia e una coda alla vaccinara di Marisa a Testaccio, storie di donne che a un certo punto hanno capito che non amavano più il loro uomo.
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I racconti dei fornelli - dal fegato alla veneziana alla coda alla vaccinara
- La Repubblica del soffritto 15
- Narrado por: Donpasta
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- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 15
- Duración: 33 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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Banditi per amore - la vera storia del barbacarlo e la ricotta laziale
- La Repubblica del soffritto 13
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 43 mins
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Novantenni saggi, che in campagna pensano sempre e provano a fare le cose giuste. Come Lino Maga e il suo vino Barbacarlo, antesignano dei vini naturali ed Edoardo, pastore laziale che fa la ricotta come un tempo.
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Banditi per amore - la vera storia del barbacarlo e la ricotta laziale
- La Repubblica del soffritto 13
- Narrado por: Donpasta
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- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 13
- Duración: 43 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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Cucine di frontiera - la scacciata catanese e la pasta con cozze alla tarantina
- La Repubblica del soffritto 12
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
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- Duración: 39 mins
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Questa puntata racconta di passati inquieti. Filippo prepara la schiacciata catanese e Mimmo, nella sua bettola sul mare, la pasta con le cozze alla tarantina.
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Cucine di frontiera - la scacciata catanese e la pasta con cozze alla tarantina
- La Repubblica del soffritto 12
- Narrado por: Donpasta
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- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 12
- Duración: 39 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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Le repubbliche libere del brodetto - zuppa algherese e polpo in pignata
- La Repubblica del soffritto 10
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
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- Duración: 51 mins
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Due grandi pensatori della cucina di mare, pescatori per diletto e cuochi di professione con un'unica fissazione: la difesa del mare. Dal polpo in pignata salentino di Massimo alla zuppa di pesce di Alghero di Salvatore.
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Le repubbliche libere del brodetto - zuppa algherese e polpo in pignata
- La Repubblica del soffritto 10
- Narrado por: Donpasta
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- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 10
- Duración: 51 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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MangiaNapoli - pasta e fagioli con le cozze e babà
- La Repubblica del soffritto 8
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
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- Duración: 40 mins
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Un'ode alla cucina partenopea: pasta, fagioli con le cozze e babà. Ornella, racconta della sua lunga storia d'amore lavorando con il marito nella panetteria e Anna napoletana doc emigrata a Milano, canta per farsi passare la nostalgia di casa.
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MangiaNapoli - pasta e fagioli con le cozze e babà
- La Repubblica del soffritto 8
- Narrado por: Donpasta
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- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 8
- Duración: 40 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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Donne senza trucco - l'indomita storia della trippa alla romana e la caponata palermitana
- La Repubblica del soffritto 7
- De: Daniele De Michele, Sara Sartori, Alice Gussoni
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Duración: 45 mins
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Donne di carattere, forti e simpatiche. Un incontro senza trucchi tra la caponata siciliana di zia Maria e la trippa alla romana di Mariella.
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Donne senza trucco - l'indomita storia della trippa alla romana e la caponata palermitana
- La Repubblica del soffritto 7
- Narrado por: Donpasta
- Italiano (Estándar)
- Serie: La Repubblica del soffritto, libro 7
- Duración: 45 mins
- Fecha de lanzamiento: 06-07-20
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