Títulos en Cocina
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Lo que cuenta el caldero
- De: Leonor Espinosa
- Narrado por: Mariana Martí
- Español (Latino neutro)
- Duración: 4 horas y 51 mins
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
Lo que cuenta el caldero reúne el legado gastronómico Leonor Espinosa a través de paisajes sonoros y humeantes y sus experiencias en territorios de Colombia en los que la cocina es protagonista. Acompañados de recetas cuidadosamente seleccionadas, cada uno de los relatos aquí agrupados transmite los sabores y aromas que marcaron la infancia de la autora y revela las preparaciones que hoy son esenciales en su fogón: el plátano maduro, el suero costeño, el mote de queso y la yuca "sancochá", entre otras.
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Lo que cuenta el caldero
- Narrado por: Mariana Martí
- Español (Latino neutro)
- Duración: 4 horas y 51 mins
- Fecha de lanzamiento: 21-06-23
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Cooking Tips from Swati's Kitchen
- De: Swati Sani
- Narrado por: Swati Sani
- Hindi
- Grabación original
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General:
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Narración:
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Historia:
In every episode of Cooking Tips from Swati’s Kitchen, homechef Swati shares a simple hack to make everyday cooking easier and tastier.
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In the Cut with Ghetto Gastro
- De: Jon Gray, Pierre Serrao, Lester Walker
- Narrado por: Jon Gray, Pierre Serrao, Lester Walker
- Inglés
- Grabación original
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General:
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Narración:
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Historia:
Join in on a trip down the sidewalks of the Bronx with culinary collective Ghetto Gastro for In the Cut, a gastronomical deep dive into the dishes and cultures that shape the New York foodscape. From “Chopped Stease” and hood Chinese to “Twerk n Jerk” and mofongo, Ghetto Gastro takes us through the origins and legacy of the borough’s food culture.
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Recontra ¡Buenazo!
- De: Gastón Acurio
- Narrado por: Matías Carossia
- Español (Latino neutro)
- Duración: 4 horas y 33 mins
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
Algo quedó pendiente en ¡Buenazo! Sabiendo que en el mundo había muchas recetas que podrían no solo acercarnos a otras culturas, sino que también podrían seguir enriqueciendo nuestro propio repertorio de recetas familiares, nos decidimos a hacer una segunda versión de ese primer recetario. La cocina supone la orgullosa puesta en valor de lo nuestro, pero es también fuente de paz, cercanía y fraternidad entre los pueblos. Es así como nace Recontra ¡Bravazo!
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Recontra ¡Buenazo!
- Narrado por: Matías Carossia
- Español (Latino neutro)
- Duración: 4 horas y 33 mins
- Fecha de lanzamiento: 27-12-19
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Plant-Forward Keto
- Flexible Recipes + Meal Plans to Add Variety, Stay Healthy, and Eat the Rainbow
- De: Liz MacDowell
- Narrado por: Amanda Dolan
- Inglés
- Duración: 8 horas y 1 min
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
Whether you are keto, low-carb, carb liberal, vegan, or occasionally all of the above, Plant-Forward Keto brings an array of options and flexible meal plans to go beyond the diet and embrace your love of food!
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Plant-Forward Keto
- Flexible Recipes + Meal Plans to Add Variety, Stay Healthy, and Eat the Rainbow
- Narrado por: Amanda Dolan
- Inglés
- Duración: 8 horas y 1 min
- Fecha de lanzamiento: 27-12-22
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Your Mama's Kitchen
- De: Michele Norris
- Narrado por: Michele Norris
- Inglés
- Grabación original
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General:
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Narración:
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Historia:
Every week, hear guests like Michelle Obama, Glennon Doyle and Abby Wambach, Matthew Broderick, D-Nice, José Andrés, and more explore the complexities of family life and how their earliest culinary experiences helped shape their personal and professional lives—and of course, each guest brings a recipe for a favorite dish from their youth so you can taste a bit of their story.
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Your Mama's Kitchen
- Inglés
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Gumbo Life
- Tales from the Roux Bayou
- De: Ken Wells
- Narrado por: P.J. Ochlan
- Inglés
- Duración: 8 horas y 10 mins
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
Ask any self-respecting Louisianan who makes the best gumbo and the answer is universal: "Momma." The product of a melting pot of culinary influences, gumbo, in fact, reflects the diversity of the people who cooked it up: French aristocrats, West Africans in bondage, Cajun refugees, German settlers, Native Americans-all had a hand in the pot. What is it about gumbo that continues to delight and nourish so many? And what explains its spread around the world? A seasoned journalist, Ken Wells sleuths out the answers.
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Gumbo Life
- Tales from the Roux Bayou
- Narrado por: P.J. Ochlan
- Inglés
- Duración: 8 horas y 10 mins
- Fecha de lanzamiento: 30-04-19
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Feels Like Home
- A Song for the Sonoran Borderlands
- De: Linda Ronstadt, Lawrence Downes
- Narrado por: Kathe Mazur
- Inglés
- Duración: 4 horas y 39 mins
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
In Feels Like Home, Grammy award-winning singer Linda Ronstadt effortlessly evokes the magical panorama of the high desert, a landscape etched by sunlight and carved by wind, offering a personal tour built around meals and memories of the place where she came of age.
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Feels Like Home
- A Song for the Sonoran Borderlands
- Narrado por: Kathe Mazur
- Inglés
- Duración: 4 horas y 39 mins
- Fecha de lanzamiento: 07-11-22
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A Quick Ting on Plantain
- A Quick Ting On Series
- De: Rui Da Silva
- Narrado por: Rui Da Silva, Magdalene Abraha
- Inglés
- Duración: 4 horas y 46 mins
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
Recognised as one of the most beloved fruits of the Black diaspora, plantain holds profound value within the cultures and communities it is part of. A Quick Ting on Plantain is a cultural insight into the versatile fruit. Through exploring the sentimental meaning plantain has within Black households and cultures alike, this book reveals how food within the Black community is an intimate marker of identity and culture. This concise and insightful book traces the international history of plantain, as well as delving into the contemporary issues surrounding the fruit.
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A Quick Ting on Plantain
- A Quick Ting On Series
- Narrado por: Rui Da Silva, Magdalene Abraha
- Inglés
- Duración: 4 horas y 46 mins
- Fecha de lanzamiento: 29-09-22
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Seat at the Table
- De: Marcus Samuelsson
- Narrado por: Marcus Samuelsson, Jonathan Waxman
- Inglés
- Grabación original
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General:
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Narración:
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Historia:
Hungry for a solid slice of culture? Tour the most iconic and influential restaurants and hidden gems in America with Seat at the Table. Join world-renowned chef Marcus Samuelsson, along with acclaimed pioneer of California cuisine chef Jonathan Waxman, on an inspiring journey. These James Beard Foundation award-winning restauranteurs welcome you as they set the table and the scene in this delicious podcast.
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Seat at the Table
- Inglés
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The Flavor Equation
- The Science of Great Cooking Explained + More than 100 Essential Recipes
- De: Nik Sharma
- Narrado por: Vikas Adam
- Inglés
- Duración: 12 horas y 14 mins
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
Aroma, texture, sound, emotion—these are just a few of the elements that play into our perceptions of flavor. The Flavor Equation demonstrates how to convert approachable spices, herbs, and commonplace pantry items into tasty, simple dishes. In this groundbreaking book, Nik Sharma, scientist, food blogger, and author of the buzz-generating cookbook Season, guides home cooks on an exploration of flavor in more than 100 recipes.
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The Flavor Equation
- The Science of Great Cooking Explained + More than 100 Essential Recipes
- Narrado por: Vikas Adam
- Inglés
- Duración: 12 horas y 14 mins
- Fecha de lanzamiento: 28-06-22
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Sourdough Culture
- A History of Bread Making from Ancient to Modern Bakers
- De: Eric Pallant
- Narrado por: Daniel Henning
- Inglés
- Duración: 9 horas y 54 mins
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
Sourdough bread fueled the labor that built the Egyptian pyramids. The Roman Empire distributed free sourdough loaves to its citizens to maintain political stability. More recently, amidst the COVID-19 pandemic, sourdough bread baking became a global phenomenon as people contended with being confined to their homes and sought distractions from their fear, uncertainty, and grief. In Sourdough Culture, environmental science professor Eric Pallant shows how throughout history, sourdough bread baking has always been about survival.
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Sourdough Culture
- A History of Bread Making from Ancient to Modern Bakers
- Narrado por: Daniel Henning
- Inglés
- Duración: 9 horas y 54 mins
- Fecha de lanzamiento: 26-04-22
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Coquinaria
- De: Rocco Cento
- Narrado por: Rocco Cento
- Italiano
- Duración: 9 horas y 18 mins
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
Un mestiere, un'arte, l'indagine della bellezza, della purezza possono portare a una radicalizzazione completa, totale, a uno sprofondamento nella perizia, nella esaltazione della ricerca e della perfezione. Ciò accade in ogni occupazione, in ogni attività, soprattutto quanto sono sublimati, quando sono frutto di una studio profondo ed esasperato da parte dell'esecutore, dell'artista, di colui che sperimenta e ricerca lungo tutto il tempo nel quale si svolge l'opera di un uomo.
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Coquinaria
- Narrado por: Rocco Cento
- Italiano
- Duración: 9 horas y 18 mins
- Fecha de lanzamiento: 10-09-21
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The Real Food Podcast (S2)
- De: Vikram Doctor
- Narrado por: Vikram Doctor
- Inglés
- Grabación original
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General:
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Narración:
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Historia:
If you have an adventurous palate, join Vikram Doctor as he indulges in his appetite for the stories of food. Taste the origins, legends and practical magic of ingredients and recipes that range from the everyday to the extraordinary.
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The Real Food Podcast (S2)
- Inglés
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The Real Food Podcast
- De: Vikram Doctor
- Narrado por: Vikram Doctor
- Inglés
- Grabación original
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General:
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Narración:
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Historia:
If you have an adventurous palate, join Vikram Doctor as he indulges in his appetite for the stories of food. Taste the origins, legends and practical magic of ingredients and recipes that range from the everyday to the extraordinary.
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The Real Food Podcast
- Inglés
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Black Smoke
- African Americans and the United States of Barbecue
- De: Adrian Miller
- Narrado por: JD Jackson
- Inglés
- Duración: 11 horas y 36 mins
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
Across America, the pure love and popularity of barbecue cookery have gone through the roof. Prepared in one regional style or another, in the South and beyond, barbecue is one of the nation's most distinctive culinary arts. And people aren't just eating it; they're also reading books and articles and watching TV shows about it. But why is it, asks Adrian Miller - admitted 'cuehead and longtime certified barbecue judge - that in today's barbecue culture, African Americans don't get much love?
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Black Smoke
- African Americans and the United States of Barbecue
- Narrado por: JD Jackson
- Inglés
- Duración: 11 horas y 36 mins
- Fecha de lanzamiento: 31-08-21
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The Sea Forager's Guide to the Northern California Coast
- De: Kirk Lombard
- Narrado por: Kirk Lombard
- Inglés
- Duración: 10 horas y 7 mins
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
In The Sea Forager's Guide to the Northern California Coast, Kirk Lombard combines a startling depth of knowledge with wry humor and colorful storytelling to guide listeners' quests to hook fish, dig clams, and pick seaweed for themselves. Leighton Kelly's stunning, occasionally idiosyncratic illustrations complement practical instructions for gathering a variety of fish and seafood and delicious recipes for what to do with each catch.
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The Sea Forager's Guide to the Northern California Coast
- Narrado por: Kirk Lombard
- Inglés
- Duración: 10 horas y 7 mins
- Fecha de lanzamiento: 01-06-21
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Lievito Madre
- De: Sara Marino
- Narrado por: Dario Zompi
- Italiano
- Duración: 1 h y 40 mins
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
Pensi che fare il lievito madre sia difficile? Hai sempre pensato, no non fa per me? È normale... da oggi diventerà facile e non tornerai più indietro appena gusterai il pane, la pizza o i dolci fatti col lievito naturale grazie alla tua nuova guida! Immagina di cucinare nuove ricette deliziose in pochissimo tempo, di impressionare la tua famiglia e i tuoi amici con piatti prelibati! Questa guida semplifica il processo di preparazione del tuo Lievito Madre passo dopo passo, in modo che sia accessibile, facile e veloce per tutti indipendentemente dal tuo livello di abilità.
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Lievito Madre
- Narrado por: Dario Zompi
- Italiano
- Duración: 1 h y 40 mins
- Fecha de lanzamiento: 27-04-21
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The Jemima Code
- Two Centuries of African American Cookbooks
- De: Toni Tipton-Martin
- Narrado por: Toni Tipton-Martin
- Inglés
- Duración: 8 horas y 59 mins
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
To discover the true role of Black women in the creation of American, and especially Southern, cuisine, Toni Tipton-Martin has spent years amassing one of the world’s largest private collections of cookbooks published by African-American authors, looking for evidence of their impact on American food, families, and communities and for ways we might use that knowledge to inspire community wellness of every kind. The Jemima Code presents more than 150 Black cookbooks that range from a rare 1827 house servant’s manual to modern classics.
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The Jemima Code
- Two Centuries of African American Cookbooks
- Narrado por: Toni Tipton-Martin
- Inglés
- Duración: 8 horas y 59 mins
- Fecha de lanzamiento: 02-03-21
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American Tacos
- A History and Guide
- De: José R. Ralat
- Narrado por: Christian Barillas
- Inglés
- Duración: 8 horas y 51 mins
- Versión íntegra
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General:
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Narración:
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Historia:
Tacos may have been created south of the border, but Americans have made this Mexican food their own, with each style reflective of a time and a place. American Tacos explores them all, taking us on a detailed and delicious journey through the evolution of this dish.
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American Tacos
- A History and Guide
- Narrado por: Christian Barillas
- Inglés
- Duración: 8 horas y 51 mins
- Fecha de lanzamiento: 16-02-21
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